1.土豆、豆角切丁，冲洗干净备用。
2.香菇提前泡发，改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放葱花蒜蓉炒出香味。
4.放辣椒面炒出红油。
5.放入土豆、豆角翻炒片刻，加入适量开水。
6.放入番茄、番茄酱。
7.放入滑过油的鸡丁。
8.倒入浸泡香菇的水。
9.放入盐、生抽、鸡精调味。
10.盛入碗中。
11.将荞面煮熟，捞出用凉开水冲洗一下，口感更好。
12.放入碗中。
13.浇上菜码。
14.成品。
1.炒出的红油辣子和后放的油泼辣子不是一个概念，味道相差悬殊。
2.煮好的荞麦用凉开水或开水冲一下，口感更好。
